Het is zomer en je hebt zin in een stamppot. Is dat raar? Nee hoor, ook in de zomer kan je heel goed een stamppot eten. Het is zelfs erg lekker. Een stamppot bereiden kost ongeveer een halfuur van je tijd. Wanneer de stamppot klaar is kan je genieten van de maaltijd, zelfs in de zomer!
Ingrediënten
- 1 grote uit
- 300 gram rundergehakt
- Pakje spekjes
- 100 milliliter warme melk
- 2 teentjes knoflook
- Krop andijvie
- 2 tomaatjes
- Blik perziken
- Appel
- Peper en zout
- Kruiden voor het gehakt
- Nootmuskaat
Zomer stamppot bereidingswijze
Vooraf moeten eerst de aardappelen worden geschild en gewassen. Snijdt ze dan in stukken en kook ze ongeveer 20 minuten in water met wat zout. Hak vervolgens de knoflook in kleine stukjes. Snijdt dan de ui, samen met de perzik, tomaten en de appel in kleine stukken.
De andijvie moet ook worden gewassen en in kleine stukken worden gesneden. In een koekenpan moeten dan de spekjes worden gebakken, zonder olie of boter. Wanneer ze goudbruin zijn geworden moeten ze uitlekken op een bord of op keukenpapier. Als de pan leeg is kan hier de ui en de knoflook in, ook deze moeten even gebakken worden. Eventueel kan je er wat olie er bij doen. Voeg dan het gehakt toe met een beetje zout en peper. Ook de kruiden moeten er bij.
Met een stamper kan je van de aardappels puree maken. Doe er wat melk en nootmuskaat bij. Vervolgens kan de andijvie met de spekjes en het mengsel van het gehakt door de puree heen worden gedaan. Roer alles goed door. Als laatste kunnen de appel, de tomaat en de perzik worden toegevoegd aan de puree. Roer alles nog een keer voorzichtig door.
Zomer stamppot tips
Het is erg lekker om een zomer stamppot met wat appelmoes of jus te serveren. Voor de jus zal je dan wel vlees moeten maken. Maar een lekker stukje vlees mag zeker ook niet ontbreken, wat dacht je van een lekkere gehaktbal? Daarbij kan een lekker wijntje in de zomermaanden erg lekker zijn.
Van de perziken die over zijn, kan je een lekker dessert maken. Misschien wel met een beetje ijs en slagroom. Wees creatief en er zal iets lekkers op tafel komen te staan, waar je na de stamppot van kunt smullen!
