Rode kool stamppot

In de winter is het erg lekker om een stamppot te eten. Je kunt dan kiezen uit allerlei stamppoten. Een heerlijke stamppot is een rode kool stamppot. Rode kool is erg lekker en gezond. Het kost ongeveer een halfuur om de stamppot te bereiden. Het bereiden gaat erg gemakkelijk en daardoor kan je snel genieten van de stamppot.

Ingrediënten 4 personen

1,5 kilo aardappels
1 rode kool
2 goudrenetten
Schepje suiker
Handjevol rijst
1 ui
Kaneel
Zout
2 kruidnagels
2 laurierblaadjes

Bereidingswijze

Eerst moet de rode kool fijn gesneden worden. Dan kan de rode kool worden gewassen en in een grote pan worden gedaan. Ook de aardappels moeten geschild en gesneden worden. De ui moet gesnipperd worden en kan ook in de grote pan worden gedaan. De kruidnagels kunnen in een laurierblaadje worden geprikt en ook in de pan worden gestopt. Ook de overige ingrediënten, zoals de suiker, de kaneel, de rijst en de zout moeten in de pan worden gedaan. De aardappels moeten apart worden gekookt

Doe een klein beetje water in de pan en breng dit alles aan de kook. Draai het vuur laag en laat de pan zo’n 2 uur zachtjes koken. Af en toe moet het geheel worden omgeschept. De aardappels moeten goed koken. Wanneer alles gaar is, moet het worden afgegoten. Vergeet niet om de laurierblaadjes met de kruidnagels te verwijderen..

Vervolgens moeten de aardappels bij de rode kool in de pan worden gedaan. Pak een stamper en stamp alles fijn tot een puree. Mocht het niet smeuïg genoeg zijn, dan kan je wat opgevangen kookvocht erbij doen. Het is erg lekker om bij de maaltijd een stukje vlees te serveren. De jus van de vlees kan je gebruiken om over de stamppot te scheppen.

De kruidnagels moeten goed in het laurierblad worden geprikt, zo raken ze niet kwijt in de pan. Het beetje rijst zit er bij, omdat dit er voor zorgt dat de rode kool papperig wordt.