stamppot

Een lekkere stamppot maak je zo!

In Nederland is er geen gezin die er nog nooit van heeft gehoord, stamppot! Of je er nou van houdt of niet, het is een traditioneel oud-Hollands gerecht. Al generaties wordt dit klassieke gerecht gegeten, maar het gerecht kan heel veelzijdig zijn. Hieronder vind je een paar tips hoe jouw stamppot beter of lekkerder kan worden! 

Tip 1: Vervang de aardappel

Het is niet per se nodig om aardappel toe te voegen aan het gerecht, hier zijn veel verschillende variaties voor mogelijk. Denk bijvoorbeeld aan zoete aardappel, pompoen of zelfs een bloemkoolpuree. Al deze vervangers voor aardappelen zorgen voor een twist in jouw stamppot. 

Tip 2: Saus is belangrijk

Een beetje smaak toevoegen is ook erg belangrijk. Probeer bijvoorbeeld mosterd, of picalilly. Dit zorgt voor een mix van smaken en kan er voor zorgen dat mensen die het normaal niet lekker vinden om stamppot te eten van gedachten veranderen. Dit kan ook werken met sambal of ketjap. 

Tip 3: Rookworst is niet per se nodig

Het wordt vaak gezegd dat rookworst per se bij stamppot hoort, maar dit is absoluut niet waar! Je hebt genoeg soorten vlees dat lekker is bij stamppot. Doe er bijvoorbeeld kipfilet bij, of probeer black angus ribeye. Een beetje variatie in het vlees dat je bij de stamppot krijgt is niet verkeerd. En wil je zeker weten dat je vlees van kwaliteit is en snel geleverd wordt? Dat kan, je kunt namelijk vlees online kopen. En bestel je dat voor elf uur in de ochtend, wordt het dezelfde dag nog geleverd.  Laat het koken maar beginnen!

Tip 4: Probeer eens een vegetarische stamppot

Ben je daarentegen klaar met vlees eten? Een vegetarische stamppot kan ook altijd! Er zijn genoeg oplossingen om geen vlees te hoeven eten in je stamppot. Probeer het bijvoorbeeld te maken zonder spekjes, maar met nootjes of gewoon vegetarische spekjes. Wil je nog steeds wel de worst erbij, dan heb je ook vegetarische braadworst. Het is minder vet en heeft dezelfde textuur. 

Tip 5: Een zuur element toevoegen

In sommige gezinnen wordt dit al veel gedaan, maar iets zuurs toevoegen aan de stamppot brengt de smaak naar boven. Een augurk of een zilveruitje toevoegen helpt al veel. Wat sommige mensen ook gebruiken is azijn, voeg dit toe tijdens het bereiden en de smaak wordt er beter van! 

Tip 6: Maak het romig

Het is algemeen bekend om het romig te maken door een klontje boter of wat warme melk toe te voegen, maar om het nog een stuk romiger te maken kun je (deels) ook de melk vervangen voor crème fraîche.

Hutspot met gehaktballen

Heerlijke hutspot-met gehaktballen recept

Heb je zin in een heerlijke stamppot met een (rook)worst?

Bereiding van de stamppot

Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Kook samen met de hutspotgroenten en een snuf zout in een flinke laag water in 20 minuten gaar. Giet het water af, doe de melk erbij en laat even uitdampen. Stamp het geheel tot een grove stamppot.

Meng gehakt, de verkruimelde beschuit, ei, tomaten ketchup, mosterd en zout en peper naar smaak. Draai er met natte handen vier ballen van. Verhit de boter in een braadpan, bak de ballen rondom bruin en braad in 15 minuten gaar. Voeg 1,5 dl water en eventueel extra mosterd toe aan de pan voor een lekkere jus.

Serveer de hutspot met de gehaktballen en jus.

  • 750 g kruimige aardappelen
  • 1 zak hutspotgroenten 1 kilo
  • 2 dl melk
  • 500 g gehakt (half-om-half)
  • 1 beschuit
  • 1 ei
  • 15 g tomatenketchup
  • 150 g mosterd
  • 30 g boter
  • zout en peper naar smaak toevoegen

Met dank aan Lidl Recepten | Bereidingstijd 30 minuten

Western stamppot van gepofte aardappel en pittige kip

gepofte aardappel pittige kip stamppot

Heb je zin een bijzondere stamppot met feestelijke tortillachips?

Bereiding van de stamppot

Verhit de boter in een pan en braad de kippenbouten rondom bruin in 10 minuten. Voeg de chilisaus en 1 eetlepel paprikapoeder toe en laat met deksel op de pan 30 minuten verder braden. Draai regelmatig om. Snij het kippenvlees van de bouten en vervolgens in stukjes. Leg in een schaal en lepel er de braadsaus over.

Boen intussen de aardappelen schoon en prik met een vork gaatjes in de schil. Pof de aardappelen gaar in circa 15 minuten op vol vermogen in de magnetron. Maak de kruidenroom. Snij de kruiden fijn en meng ze samen met peper en zout door de crème fraîche. Doe het mengsel in een kommetje.
Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een steelpan en fruit de ui 5 minuten. Voeg de rest van het paprikapoeder toe en 1 dl water. Breng aan de kook en voeg de uitgelekte kidneybonen toe. Roer door en laat 2 minuten zachtjes pruttelen.

Snij de gepofte aardappelen in grove stukken, voeg het samen met de maïs toe aan de kidneybonen en stamp tot een grove stamppot. Verwarm de stamppot 1 minuut en breng op smaak met zout en peper.

Serveer de stamppot met de geplukte kip, de kruidenroom en tortillachips.

  • 40 g boter
  • 1,1 kg kippenbouten
  • 3 el hot chilisaus
  • 1,5 el paprikapoeder
  • 4 el gemengde verse kruiden
    (peterselie, bieslook en koriander)
  • 200 ml crème fraîche
  • 800 g grote bio aardappelen
  • 1 ui
  • 2 el olijfolie
  • 225 g kidneybonen
  • 1 blik mais
  • 100 g tortillachips
  • peper en zout naar smaak toevoegen 

Met dank aan Lidl Recepten | Bereidingstijd 30-35 minuten

Groenekool-bonenstamppot met rundersaucijs

Groene kool witte bonen stamppot en rundersaucijs

Een gezonde winterse stamppot in ongeveer een half uur op tafel. Eet smakelijk!

Bereidingswijze tips

Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een pan met licht gezouten water in 20 minuten gaar met het deksel op de pan. Voeg na 13 minuten de stamppotgroenten toe en laat 7 minuten meestoven.

Bak intussen de saucijzen volgens de aanwijzing op de verpakking in 25 gram boter. Voeg daarna 4 eetlepels water en de overige boter toe. Laat de jus 1 minuut sudderen. Rasp de Parmezaanse kaas.

Giet de aardappelen en groenten af, voeg de olijfolie toe en stamp tot een grove stamppot. Laat de witte bonen uitlekken en roer vervolgens door de stamppot. Laat de stamppot op laag vuur even doorwarmen. Breng op smaak met smaak zout en peper. Serveer de stamppot in diepe borden met de saucijzen en jus. Bestrooi met de Parmezaanse kaas.

Ingrediënten stampot voor 4 personen

  • 1 kg kruimige aardappelen
  • 400 g groene-koolstamppotgroenten
  • 4 rundersaucijzen
  • 50 g boter
  • 2 el olijfolie extra vergine
  • 350 g witte bonen in tomatensaus
  • 75 g Parmezaanse kaas
  • zout en peper naar smaak toevoegen

Met dank aan Lidl Recepten | Bereidingstijd 30-35 minuten

Rucola stamppot met kip en cranberry’s

Smakelijke rucola stamppot kip cranberry

Heb je vanavond zin in een heerlijke stamppot met kip?

Bereiding van de stamppot

Schil de aardappelen en de knolselderij en snij in gelijke stukken. Doe in een pan met een flinke laag licht gezouten water. Breng aan de kook en kook de aardappelen en de knolselderij met de deksel op de pan in circa 20 minuten gaar.

Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en bak de kipschnitzels bruin en gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking (6 à 8 minuten).  Pel de knoflook en snij in dunne plakjes. Verwarm de melk met de knoflook en laat 2 minuten trekken. Giet het aardappelmengsel af en laat even uitdampen.

Voeg de rucola mix toe samen met 2 el olijfolie en de warme knoflookmelk. Stamp tot een grove stamppot. Laat op laag vuur 1 minuut doorwarmen. Voeg naar smaak peper en zout toe.  Serveer de stamppot met de kipschnitzels en bestrooi met de cranberrymix.

  • 1 kg iets kruimige aardappelen
  • 400 g knolselderij
  • 1 teen knoflook
  • 150 ml melk
  • 4 el olijfolie
  • 1 zak rucola stamppotgroenten
  • 4 krokante schnitzels
  • 75 g stamppotnoten cranberry-amandelschaafsel
  • peper en zout naar smaak toevoegen

Met dank aan Lidl Recepten | Bereidingstijd 30-35 minuten

Knolselderij stamppot

Wil je een knolselderij stamppot maken? Dit recept heeft een diversiteit aan ingrediënten, wat de knolselderij stamppot extra lekker maakt. Denk aan de toevoeging van noten, mosterd, rucola en kalkoenfilet. Weten hoe je deze stamppot maakt? Volg dan nu het recept. Dit is voldoende voor een hoofdgerecht van vier personen. Het is in ongeveer een half uurtje klaar.


 Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 200 gram rucola
  • 1 knolselderij
  • 4 kalkoenfilet
  • 150 gram geraspte (belegen) kaas
  • 100 gram (plakjes) spek
  • 100 gram cashewnoten
  • 2 appels
  • 2 eetlepels (riet)suiker
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 theelepels kaneel
  • Zout
  • Peper

 Bereiding in 30 minuten

Laat de grill voorverwarmen op 200 graden. Begin eerst met de aardappelen en knolselderij. Schil, was en snijd deze in grote stukken. Breng een pan met water en zout aan de kook. Kook hier de aardappelen en knolselderij in ongeveer 20 minuten gaar. Ondertussen kun je verder met de kalkoenfilet en de spek. Wikkel de spek om de kalkoenfilet  heen. Laat een beetje olie warm worden in een pan en bak de kalkoenfilet hier ongeveer 12 minuten in. Zorg dat beide kanten gebakken worden. Snijd ondertussen de appel in plakjes. Laat deze mee bakken met de kalkoen. Voeg tevens de kaneel en de suiker toe. Hak de noten en rooster deze in een droge koekenpan. Laat ze goudbruin worden.

Het maken van de stamppot

Na de voorbereiding van alle ingrediënten kan vervolgens de stamppot worden gemaakt. Giet de aardappelen en de knolselderij af. Bewaar een klein beetje kookvocht. Stamp het tot het een grove puree is. Daarna kan er wat kookvocht bij om het een smeuïg geheel te maken. Vervolgens kan de rucola en de mosterd erdoor geroerd worden. Schep de knolselderij stamppot in een ovenschaal. Strooi hier de geraspte kaas over. Zet de ovenschotel in de oven om de kaas te laten smelten. In 5 tot 8 minuten zal de kaas gesmolten zijn. Een andere optie is om de kaas door de stamppot te roeren, zodat deze smelt door de warmte van de stamppot. Er kunnen eventueel ook rozijnen worden toegevoegd.

Stamppot krielaardappelen met bospeen, lente-ui, veldsla en een gekookt ei

krielaardappelen-stamppot-ui-bospeen-veldsla

Een heerlijke aardappelstamppot vanavond op tafel?

Bereiding van de vegetarische stamppot

Boen de aardappelen, schil ze niet. Snij in gelijke stukken en kook ze in circa 20 minuten gaar. Giet af, kook droog in circa 1 minuut en stamp fijn met de mosterd, roomboter en wat peper en zout. Hou de stamppot warm. Maak de peentjes schoon en schil ze. Snij in schuine dunne plakken en kook ze in ca. 4 min beetgaar. Meng door de gestampte aardappelen.


Snij de lente-uien in dunne schuine ringen. Schep luchtig door de stamppot. Kook intussen in ca. 5 minuten de eieren zacht en pel ze. Meng tot slot de veldsla door de warme stamppot en serveer direct met de warme eieren.

  • 1 kg culinaire krielaardappel met schil
  • 1 el mosterd
  • 2 el roomboter
  • 1 bospeen
  • 6 lente-uien
  • 1 zak veldsla
  • 4 bio eieren
  • zout en peper naar smaak toevoegen

Met dank aan Lidl Recepten | Bereidingstijd 30-35 minuten

Italiaanse stamppot met rucola en pesto-gehaktballetjes

Italiaanse stamppot met gehaktballetjes

Serveer jij vanavond deze heerlijke stamppot met Italiaanse twist?

Bereidingswijze van de stamppot

Snij de korstjes van het brood en snij het vervolgens in kleine stukjes. Meng het brood met 50 ml melk en de pesto. Laat 5 minuten intrekken.
Prak het geheel fijn met een vork en meng met het gehakt. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Maak met natte handen circa 16 balletjes ter grootte van een walnoot. Verhit 1 eetlepel olie, bak de balletjes rondom bruin en laat in 15 minuten gaar braden met 2 eetlepels water. Voeg eventueel extra water toe.

Halveer de kerstomaatjes en voeg deze op het laatst toe aan de gehaktballetjes. Laat warm worden.  Schil intussen de aardappelen, snij in gelijke stukken en breng aan de kook in een pan met een flinke laag licht gezouten water. Kook de aardappelen met de deksel op de pan in circa 20 minuten gaar.

Verwarm 150 ml melk. Giet de aardappelen af en laat even uitdampen. Voeg de warme melk, 1 eetlepel olijfolie en de stamppotgroenten toe en stamp tot een grove stamppot. Breng op smaak met peper en zout. Laat nog 1 minuut op laag vuur doorwarmen. Serveer de stamppot met de gehaktballetjes en kerstomaatjes. Rasp de Grano Padano kaas erover en garneer met blaadjes basilicum.


Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 sneetjes oud wit brood
  • 300 g rundergehakt
  • 200 ml melk
  • 2 el verse pesto
  • 250 g mini tros-cherrytomaten
  • 1 kg iets kruimige aardappelen
  • 1 zakje rucola stamppotgroenten
  • 2 el olijfolie
  • 50 g Grano Padano
  • 3 takjes basilicum
  • zout en peper naar smaak toevoegen

Met dank aan Lidl Recepten | Bereidingstijd 30-35 minuten

Stamppot bieten, gegrilde courgette, kaas en speklap

rode bieten stamppot

Een heerlijke bietenstamppot met kaas en spek. Dat wordt smullen!

Het bereiden van het gerecht

Schil de aardappelen, snij in gelijke stukken en kook in water met zout in circa 15 minuten gaar. Kook droog, giet af en stamp fijn en hou warm.

Droog de bieten, rasp ze fijn en meng door de gestampte aardappelen. Meng de geraspte belegen kaas door de stamppot. Verwarm de stamppot op laag vuur nog even goed zodat de kaas smelt.

Snij de bovenkant van de courgette af. Was de courgette en schaaf er met een kaasschaaf dunne lange plakken vanaf. Bestrijk ze met olie en gril ze in ca. 2 minuten gaar. Haal de plakken courgette van de grill, bestrooi met zout en peper en hou ze warm.

Gril vervolgens direct de speklappen in circa 7 minuten goudbruin. Bestrooi de stamppot, courgette en speklapjes met peterselie en serveer direct.

  • 750 g kruimige aardappelen
  • 500 g bieten (gegaard)
  • 150 g belegen geraspte kaas
  • 1 courgette
  • 2 el olijfolie
  • 8 speklappen
  • 0,25 bosje peterselie (fijngehakt)
  • zout en peper naar smaak toevoegen

Met dank aan Lidl Recepten | Bereidingstijd 35-40 minuten

Zoete aardappelen stamppot met knol- en bleekselderij, druiven en chipolataworst

Zoete aardappelen selderij chipolataworstjes

Een heerlijke stamppot met chipolataworstjes om je vingers bij af te likken!

Bereiden van het stamppotgerecht

Schil de aardappelen en de knolselderij. Snij de knolselderij in kleinere stukken dan de aardappelen en kook met wat zout in circa 20 minuten gaar. Giet af, kook droog, stamp fijn en hou warm. Was intussen de bleekselderij en snij het groen eraf.

Leg het groene selderijblad apart. Snij de stengels in schuine dunne stukken. Verwarm 1 el olie in een koekenpan, bak de selderij in circa 10 minuten beetgaar. Was de druiven en bak de laatste 5 minuten mee met de selderij. Meng de selderij en druiven met de gestampte groenten. Proef en breng naar wens op smaak met peper en zout. Hou de stamppot warm.

Gril de worsten in 8 minuten gaar en goudbruin met een mooie grilstreep. Hak het selderijblad fijn en strooi over de stamppot. Serveer het gerecht met mosterd.

Ingrediënten recept voor 4p

  • 500 g zoete aardappelen
  • 600 g knolselderij
  • 1 stronkje bleekselderij
  • 300 g witte druiven
  • 1 el olijfolie
  • 4 el mosterd (pittig)
  • 8 chipolataworstjes
  • peper en zout naar smaak toevoegen

Met dank aan Lidl Recepten | Bereidingstijd 30-35 minuten

Pittige boerenkoolstamppot met makreel en sambaljus

Pittige boerenkoolstamppot makreelfilet

Een smaakvolle variatie op een aardappel stamppot. Laat je ons weten hoe lekker ie was?

Bereidingswijze van de boerenkoolstamppot

Schil de aardappelen, snij ze in gelijke stukken en kook ze in een laag licht gezouten water in circa 20 minuten gaar.

Leg na 10 minuten de stamppotgroenten op de aardappelen, doe de deksel weer op de pan en laat meekoken. Maak intussen de sambaljus. Pel en snipper de sjalotjes. Verhit de boter en fruit de sjalotjes hierin voor 5 minuten. Snij de tomaat in blokjes en voeg toe aan het sjalotmengsel samen met 100 ml water, het verkruimelde bouillonblokje, de ketjap en de sambal. Laat het 5 minuten pruttelen.

Verwijder het vel van de makreel en breek de filets in stukjes. Controleer op graatjes en verwijder deze. Verwarm de melk. Giet het aardappelmengsel af en laat 1 minuut uitdampen. Voeg de melk toe en stamp tot een grove stamppot.

Leg de makreel op de stamppot en laat met de deksel op de pan 1 minuut opwarmen. Serveer de stamppot met de sambaljus en de gebakken uitjes.

Ingrediëntenlijst voor 4 personen

  • 1 kg iets kruimige aardappelen
  • 1 zak pittige boerenkool stamppotgroenten
  • 150 ml melk
  • 40 g boter
  • 2 sjalotten
  • 1 tomaat
  • 0,25 groentebouillonblokje
  • 1 el ketjap
  • 1 el sambal
  • 260 g (naturel) makreelfilet
  • 50 g gebakken uitjes
  • zout naar smaak toevoegen

Met dank aan Lidl Recepten | Bereidingstijd 35-40 minuten

Graved lachs stamppot met spinazie

stamppot met zalm en spinazie

Serveer je dit weekend een heerlijk stamppot met zalm, spinazie en venkel? Houd rekening met een bereidingstijd van een klein uur.

Bereidingswijze van de stamppot

Schil de aardappelen en de knolselderij en snij in gelijke stukken. Doe in een pan met een flinke laag licht gezouten water en kook de aardappelen en knolselderij met de deksel op de pan in circa 20 minuten gaar.  Vet intussen de ovenschaal in met een beetje boter. Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de venkel. Snij de stugge steel met het groen los en houd apart. Verwijder de harde kern en snij in dunne plakjes.  Haal het vel van de zalmstukken en bestrooi deze met peper en zout.

Verhit een grote koekenpan met 25 gram boter en roerbak de spinazie tot deze is geslonken (1 minuut). Doe de gebakken spinazie in de ovenschaal. Leg de gesneden venkel erop.  Veeg de pan schoon en verhit er 25 gram boter in op hoog vuur. Bak de stukken zalm 1 minuut per kant. Leg de zalm op de venkel en bestrijk elk stuk met mosterd. Verwarm de melk. Giet het aardappelmengsel af. Voeg de melk toe en stamp tot een fijne stamppot.

Verdeel de stamppot over de zalm. Strijk glad en leg de rest van de boter er in vlokken op. Bak de schotel 20 minuten in de oven. Serveer de stamppot met zalm over 4 borden en knip het venkelgroen erover.

Voor 4 personen de ingrediënten

  • 700 g iets kruimige aardappelen
  • 500 g knolselderij
  • 100 g boter
  • 1 venkel
  • 4 stukken verse zalmfilet met huid
  • 150 ml melk
  • 350 g verse spinazie
  • 2 el mosterd
  • peper en zout naar smaak toevoegen

Met dank aan Lidl Recepten | Bereidingstijd 50-60 minuten

Stamppot zuurkool met ananas en rozijnen

De basis voor een stamppot is aardappel. Verder kun je eindeloos variëren met ingrediënten. Zo kun je een stamppot recept volledig naar eigen smaak maken. Een variant maken op de stamppot zuurkool? Probeer dan de stamppot zuurkool met ananas en rozijnen. Je zal merken dat de smaken van deze ingrediënten heel goed op elkaar aansluiten. Je bent ongeveer 30 minuten bezig om dit hoofdgerecht voor vier personen te maken.


Ingrediënten

  • 1 kilogram kruimige aardappelen
  • 500 gram zuurkool
  • 1 rookworst (275 gram)
  • 1 blik ananas (met sap)
  • 125 gram magere spekreepjes
  • 125 milliliter halfvolle melk
  • 75 gram rozijnen
  • Peper
  • Zout

Bereiding in 30 minuten

Schil en was de aardappelen. Snijd ze in kleine stukken. Stoom ze – met een beetje zout – in 20 minuten gaar. Doe de zuurkool in een vergiet zodat het grootste deel van het vocht weg kan lopen. Maak de rookworst klaar volgens de gebruiksaanwijzing. Wanneer de zuurkool goed is uitgelekt, kan deze in een pannetje met een laagje water op het vuur. Was de rozijnen met heet water en doe ze tevens in de pan. Indien je schijven ananas hebt, moeten deze in stukjes worden gesneden. Deze kan ook aan de zuurkool worden toegevoegd. Voeg tevens een beetje ananassap toe. Voeg een flinke hoeveelheid (versgemalen) peper toe en laat alles 10 tot 15 minuten koken.

Serveren

Ondertussen kunnen de magere spekreepjes krokant worden gebakken. Doe dit in een koekenpan op hoog vuur. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn. Verwarm de melk en voeg deze toe aan de aardappelen. Stamp dit tot een puree. Vervolgens kan het zuurkoolmengsel worden afgegoten. Dit kan daarna door de puree. Hetzelfde geldt voor de spekreepjes. Roer het geheel goed door. Serveer de stamppot met ananas en rozijnen samen met de (vegetarische) rookworst.

Tips

Probeer ook eens appel in plaats van rozijnen in dit recept. Een tip is om cashewnoten aan het gerecht toe te voegen. Serveer deze los van de stamppot, anders worden de cashewnoten snel slof.

Stamppot sperziebonen

Stamppot is een echt traditioneel wintergerecht. De basis van stamppot is aardappel. Het beste is om kruimige aardappelen te gebruiken. Dit is een aardappel die na het koken uit elkaar valt. Dit maakt het gemakkelijker om de stamppot te stampen. Meestal wordt het gecombineerd met een ander soort groente, zoals andijvie. Het is ook gemakkelijk om een stamppot ovenschotel te maken. Voor de stamppot recept worden er onder andere sperziebonen toegevoegd. Je hebt de keuze om er een stamppot van te maken, of om deze in de oven af te laten maken tot een ovenschotel. Dit recept is voldoende voor vier personen.


 Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 250 gram (gebroken sperziebonen)
  • 400 deciliter water
  • 2 uien
  • 100 gram spekjes
  • 100 gram boter
  • 50 gram broodkruimels (gedroogd en fijn)
  • Peper
  • Zout
  • Nootmuskaat

Bereiding van stamppot sperziebonen

Pak een grote pan en vul deze met water en wat zout. Schil en was de aardappelen en doe deze in de pan. Snipper ook de uien en doe ze bij de aardappelen. Laat dit ongeveer 30 minuten koken. Kook tevens de sperziebonen in ongeveer 15 minuten gaar. Als de aardappelen gaar zijn kan het water worden afgegoten. Voeg hier de boter aan toe en stamp de aardappelen. Voeg vervolgens de spekjes en de sperziebonen toe. De nootmuskaat en peper kan naar smaak worden toegevoegd. Roer het geheel nog even goed door elkaar. Serveer de stamppot zo heet mogelijk.

Tips

In plaats van stukjes worst kan er ook gevarieerd worden met gebakken spekjes. Indien je er een ovenschotel van wilt maken, kan de stamppot in de oven gezet worden. Doe de stamppot in een ovenschaal, doe er wat broodkruimels en geraspte kaas overheen. Eventueel kan er nog een worst bovenop. Zet het vervolgens 15 minuten in de oven.

Andijviestamppot met knapperige chorizo

Stamppot wordt vaak geserveerd in combinatie met een (vegetarische) rookworst en/of spekreepjes. Een ander soort vlees die gebruikt kan worden bij een stamppot recept, is chorizo. In dit recept wordt er knapperige chorizo gemaakt in combinatie met andijvie, appelcompote en – vanzelfsprekend – aardappelen. Je bent ongeveer 30 minuten bezig om een goed vullend hoofdgerecht op tafel te zetten. De ingrediënten vormen de basis voor een gerecht voor vier personen. Hoe maak je andijviestamppot met knapperige chorizo?


Ingrediënten

  • 1 kilogram kruimige aardappelen
  • 1 zak andijvie (400 gram)
  • 1 pot appelcompote (360 gram)
  • 1 chorizoworst (275 gram)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper
  • Zout

Bereiding

Schil, was en kook de aardappelen in een pan met water en zout. Laat het in ongeveer 20 minuten gaarkoken. Snijd de chorizoworst in kleine blokjes. Doe ze samen met een beetje olie in een koekenpan en bak ze totdat ze knapperig zijn. Indien gaar, kunnen de aardappelen afgegoten worden. Vang het kookvocht op. Deze gaat later door de stamppot. Stamp de aardappelen tot ze fijn zijn. Voeg vervolgens kookvocht toe tot het een smeuïge puree is. Vervolgens kunnen de chorizoblokjes en de andijvie door de stamppot worden gedaan. Voeg nog wat zout en peper naar smaak toe en roer het geheel goed door. De andijviestamppot met knapperige chorizoworst kan samen met de appelcompote worden geserveerd.

Serveertips

In plaats van appelcompote kunnen er ook stukjes appel door de andijviestamppot worden gedaan. Een ander soort fruit dat toegepast kan worden is ananas. Dit maakt een gerecht lekker fris. Doe dit bijvoorbeeld in combinatie met rozijnen. Cashewnoten is een ingrediënt wat tevens een verrassend lekker toevoeging kan zijn bij een andijviestamppot. Houd je niet van chorizo? Vervang deze dan door (magere) spekreepjes.

Stamppot Hawaï

Een stamppot Hawaï is een lekkere en zomerse stamppot. Een stamppot Hawaï laat zien dat een stamppot niet alleen in de winter gegeten kan worden. Het gerecht is heel eenvoudig om te maken en is erg snel klaar. Door ananas en appel in een stamppot te gebruiken zorg je voor een frisse stamppot, die erg lekker is om in de zomer te eten.

 Ingrediënten

Voor een stamppot Hawaï kun je vele verschillende ingrediënten gebruiken. Je kunt de ingrediënten zelf aanpassen om zo een stamppot te maken die aan je wensen voldoet. Voor het basisrecept voor stamppot Hawaï heb je ongeveer 1 kilo iets kruimige aardappelen nodig, 450 gram ananas, 2 appels, 500 gram spitskool en zout en peper. Je kunt boter, melk of roomkaas gebruiken om de stamppot wat romiger te maken.

 Bereiding

Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Vervolgens kook je de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar. Snijd ondertussen de spitskool in kleine reepjes en snijd de ananas, appel en paprika in kleine blokjes. Bak de spitskool in een pan in een klein beetje boter beetgaar en bak de paprika heel even mee. Giet vervolgens de aardappelen af en stamp deze fijn. Gebruik boter, melk of roomkaas om de aardappels romig en smeuïg te maken. Schep vervolgens de spitskool, de paprika, de ananas en de appel door de aardappels en breng alles op smaak met zout en peper.

 Tips

Het is heel goed mogelijk om van de stamppot Hawaï een ovenschotel te maken. In dat geval schep je de spitskool, de paprika, de ananas en de appel niet door de aardappels maar houdt je deze apart. Vervolgens bedek je de bodem van een ovenschaal met de aardappels en leg je de overige ingrediënten op deze laag aardappels. Dek deze laag met groenten en fruit weer af met een laag aardappels en bak het geheel ongeveer 30 minuten in een oven op 180 graden.

Stamppot snijbonen met waterkers

Vaak wordt stamppot alleen in de winter gegeten. Door bijvoorbeeld snijbonen te gebruiken en waterkers maak je er echter een zomers gerecht van. Een stamppot is erg gemakkelijk om te maken en kost je niet veel tijd. Omdat je maar weinig ingrediënten nodig hebt is een stamppot met snijbonen ook niet duur om te maken. Je hebt daarnaast maar twee pannen nodig, waardoor het gerecht niet lastig te bereiden is.

 Ingrediënten

Voor een stamppot snijbonen heb je ongeveer 1 kilo iets kruimige aardappelen nodig, 500 gram snijbonen, 2 uien, 1 bakje tuinkers, en boter, roomkaas of melk om de stamppot romig en smeuïg te maken. Uiteraard heb je ook zout en peper nodig om de stamppot op smaak te brengen. Je kunt de stamppot snijbonen serveren met verschillende soorten kip of vlees, zoals gerookte kipfilet, gehaktballetjes of runder chipolata. Je kunt het recept uiteraard altijd aanpassen aan je eigen wensen.

 Bereiding

Begin met het schillen en in stukken snijden van de aardappelen. Kook de aardappelen in een grote pan in ongeveer 20 minuten gaar. Voeg de snijbonen toe en laat deze ongeveer 3 tot 4 minuten meekoken. Giet de aardappelen en de snijbonen vervolgens af en spoel ze na met koud water. Snipper ondertussen de uien en verwarm de boter in een pan. Bak de runderchipolata en de uien in een pan in ongeveer 7 minuten in een pan tot ze gaar zijn. Ondertussen kun je de aardappelen stampen en romig maken door boter, roomkaas of melk toe te voegen. Schep vervolgens de snijbonen erdoor, samen met de uien en de waterkers.

 Tips

Door een stamppot te maken met snijbonen en waterkers is het gerecht ook prima geschikt voor in de zomer. Een stamppot hoeft dus niet alleen in de winter gegeten te worden. Je kunt altijd het recept aanpassen door bijvoorbeeld verse kruiden of specerijen toe te voegen.

Broccolistamppot

Wanneer de zomer voorbij is en de winter eraan komt zullen de meeste mensen weer zin krijgen in stamppot. Broccolistamppot is een stamppot die niet erg bekend is, waardoor veel mensen het niet vaak eten. Broccolistamppot is echter erg gemakkelijk om te maken, omdat je weinig pannen gebruikt en het gerecht erg snel klaar is. Je hebt daarnaast maar erg weinig ingrediënten nodig, waardoor het ook nog eens een gerecht is dat niet duur is om te maken.

Ingrediënten voor broccolistamppot

Broccolistamppot maak je met erg weinig ingrediënten, hoewel het natuurlijk altijd mogelijk is om extra ingrediënten te gebruiken. Voor het basisrecept heb je 1 kilo aardappels nodig, 400 tot 600 gram broccoli, 200 gram gerookte kipfilet, 2 eetlepels crème fraîche of roomkaas en zout en peper. Je zou daarnaast peterselie kunnen gebruiken of tijmblaadjes.

Bereiding

Vul een grote pan met water en breng dit aan de kook. Schil ondertussen de aardappels en snijd deze in kleinere stukken. Snijd de broccoli daarna in roosjes. Wanneer het water kookt voeg je de aardappels toe en laat je deze ongeveer 20 minuten koken. Voeg na deze 20 minuten de broccoli toe en laat deze zo’n 8 minuten meekoken. Snijd ondertussen de gerookte kipfilet in kleine reepjes. Giet na 8 minuten de aardappelen en de broccoli af en stamp ze fijn. Voeg crème fraîche of roomkaas toe om het geheel romig en smeuïg te maken. Schep hierna de gerookte kipfilet, de kruiden en het zout en peper erdoor.

Tips

Voor extra smaak kun je 2 eetlepels groene pesto toe kunnen voegen aan de broccolistamppot. Je kunt in dat geval ook pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes door de stamppot scheppen. Je zou de gerookte kipfilet eventueel kunnen vervangen door spekjes. Door de crème fraîche te vervangen door melk zal het een gerecht worden dat maar weinig calorieën bevat.

Chinese stamppot

 

Stamppot hoeft niet altijd Hollandse pot te betekenen. Met een paar kleine variaties in groenten en kruiden, zet je een lekkere kruidige en exotische maaltijd op tafel, die toch nog een beetje op de vertrouwde stamppot lijkt. Dit recept voor Chinese stamppot is pittig en heeft een heerlijke zoetzure smaak.


Ingrediënten (voor vier personen)

  • 1 kilo kruimige aardappels, geschild
  • 500 gram Chinese kool, in smalle reepjes
  • 1 appel, geschild en in kleine stukjes
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 150 gram magere spekreepjes
  • 100 milliliter melk, op kamertemperatuur
  • 1 zakje nasikruiden
  • 1 eetlepel roomboter
  • peper en zout

Bereidingswijze

Zet de aardappels in een pan met ruim water en een flinke snuf zout op het vuur en breng aan de kook. Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar. De aardappels zijn klaar als ze van je vork glijden wanneer je ze erop probeert te prikken.

Bak ondertussen de spekreepjes uit in een droge pan op halfhoog vuur. Voeg, wanneer de spekreepjes knapperig zijn, de ui toe en fruit minstens twee minuten. Voeg vervolgens de kerriepoeder en de nasikruiden toe en bak mee. Blijf goed doorroeren. Als de kruiden beginnen te geuren, is het tijd om de Chinese kool toe te voegen. Laat deze drie minuten al omscheppend meebakken.

Giet de aardappels af en stamp ze fijn met melk, zout en een klontje boter. Voeg de koolmix en de stukjes appel toe en roer het geheel goed door. Serveer direct.

Variatietips

Vervang de melk voor de aardappelpuree eens door bouillon voor een hartigere smaak aan je stamppot.

Bak voor extra pit een rood pepertje mee met de Chinese kool. De zaadlijsten zijn het pittigst, dus als je het niet te heet wilt maken, dien je deze eerst te verwijderen.

Laat de spekreepjes weg uit de stamppot en serveer in plaats daarvan gebakken speklappen met kerriekruiden bij de stamppot.

 

 

Stamppot met raapstelen

Raapstelen worden vroeg in het seizoen geoogst en zijn daarom een echte lentegroente. Waarom zou je ze dan verwerken in een winters gerecht als stamppot? Dat stamppot niet altijd zwaar hoeft te zijn bewijst dit recept voor frisse lentestamppot. De ziltige raapstelen worden gecombineerd met frisse yoghurt en rijke olijfolie. Een heerlijk gerecht om de lente mee in te luiden.


Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 600 gram kruimige aardappels
  • 1 ui
  • een bos raapstelen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel suiker
  • verse bieslook
  • 3 tot 4 eetlepels yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • zout en peper

Bereidingswijze

Schil de aardappels en snijd de grootste exemplaren door de helft. Zet in ruim water met een flinke snuf zout op het vuur en kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Giet af, maar zorg dat je een deel van het kookvocht achterhoudt. Een kopje is genoeg.

Snijd, terwijl de aardappels opstaan, de ui in ringen. Verhit een eetlepel olijfolie in een hapjespan en fruit de uienringen op laag vuur. Voeg de suiker toe en laat het geheel 10 minuten karamelliseren.

Was ondertussen de raapstelen, verwijder de wortels en hak ze fijn. Hak de bieslook ook gelijk fijn.

Stamp de aardappels met de yoghurt, een flinke scheut kookvocht en de rest van de olijfolie tot een smeuïg geheel. Als de stamppot te droog blijft, kun je extra kookvocht of olie toevoegen. Pers de knoflook en meng dit samen met de raapstelen en de bieslook door de stamppot. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Variatietips

Serveer de stamppot met gegrilde lamskoteletjes om er een echt lentegerecht van te maken.

Het is ook erg smakelijk om uitgebakken spekblokjes door de stamppot te doen. Bak deze in dat geval mee met de uien, zodat het spek ook een beetje karamelliseert.

Voor een koolhydraatvrije variant kun je de aardappels vervangen door zoete aardappel. Houd dan wel rekening met een iets kortere kooktijd.

 

 

Stamppot met bloemkool

Stamppot is een van die gerechten waarmee je eindeloos kunt variëren. Eigenlijk smaakt elke groente wel goed door de stamppot. Toch houden we het meestal bij boerenkool, andijvie of andere koolsoorten. Jammer, want stamppot met een minder voor de hand liggende groente als bloemkool is minstens zo lekker.


Ingrediënten (voor vier personen)

  • 2 kleine bloemkolen
  • 1 kilo kruimige aardappels
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 kleine rode pepers
  • 2 bosuitjes
  • 16 groene olijven
  • 2 deciliter bouillon
  • paprikapoeder
  • tijm

Bereidingswijze

Maak de bloemkolen schoon en snijd ze in kleine roosjes. Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken. Zet een pan met ruim water en een flinke snuf zout op het vuur en kook de aardappelen 15 minuten. Voeg vervolgens de bloemkoolroosjes toe en kook verder gaar.

Maak ondertussen de bosuitjes en de pepertjes schoon. Snijd de bosuitjes en pepertjes in dunne ringetjes. Liever niet te pittig? Verwijder dan eerst de zaadlijsten uit de pepertjes. Snijd vervolgens de uien en de knoflook fijn en halveer de olijven.

Zet een hapjespan op het vuur en fruit de uitjes en knoflook minstens twee minuten, of tot de uitjes glazig zijn. Voeg de pepertjes toe en smoor het geheel nog enkele minuten.

Giet de aardappelen en bloemkool af en stamp fijn. Voeg wat bouillon toe om het geheel smeuïger te maken. Schep het uien- en pepermengsel door de stamppot en meng alles goed. Proef en breng op smaak met peper, zout en tijm.

Variatietips

De stamppot is lekker met kip. Gril bijvoorbeeld een paar kipfiletjes en geef dit in reepjes gesneden bij de stamppot.

Voor een kruidigere variant kun je de tijm weglaten en wat kerriepoeder door de stamppot roeren.

Stamppot met Chinese kool

Stamppot wordt traditioneel gemaakt met echte Hollandse groenten. Wil je echter eens iets anders, dan is het leuk om met andere ingrediënten te experimenteren. Chinese kool is bijvoorbeeld erg lekker door een stamppot heen, vooral als je er exotische kruiden in verwerkt, zoals in dit recept voor stamppot met Chinese kool.


Ingrediënten (voor vier personen)

  • 1 kilo kruimige aardappels
  • 125 gram magere spekreepjes
  • 1 Chinese kool
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 zakje nasikruiden
  • peper en zout

Bereidingswijze

Schil de aardappels, snijd ze in grove stukken en zet ze in ruim water met een snuf zout op het vuur. Breng aan de kook en kook in ongeveer 20 minuten gaar.

Pel en snipper ondertussen de ui en het teentje knoflook. Maak de Chinese kool schoon en snijd hem in dunne reepjes. Zorg ervoor dat je de kool goed uit laat lekken. Doe de nasikruiden in een kommetje en schenk er 1 deciliter heet water op. Roer tot een papje.

Bak de spekreepjes in een droge pan knapperig. Voeg de ui en knoflook toe en fruit minstens 2 minuten op halfhoog vuur, of tot de ui glazig is. Voeg het kruidenpapje toe en schep alles goed om. Zet het vuur laag en laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen.

Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Voeg de Chinese kool en de spekjes toe en verwarm het geheel nog even terwijl je blijft omscheppen. Serveer direct.

Variatietips

Laat de spekjes weg en serveer de stamppot met een Hollandse bal gehakt met jus. Je zult in dit geval de stamppot wellicht iets meer op smaak moeten brengen met peper en zout.

Wil je de stamppot extra pittig maken? Voeg dan een lepel sambal toe aan het kruidenpapje.

 

Stamppot met bietjes

rode bieten stamppot

Met stamppot kan je blijven variëren. Het is niet voor niks een veel gegeten Hollandse klassieker. Omdat andijvie en boerenkool op een gegeven moment ook gaan vervelen, geven wij een recept voor stamppot met bietjes. Natuurlijk met een braadworstje.


Ingrediënten (voor vier personen)

  • 600 gram kruimige aardappels
  • 5 gekookte rode bietjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • klontje roomboter
  • scheutje warme melk
  • 4 runder braadworsten
  • peper en zout

Bereidingswijze

Schil de aardappels en zet ze op het vuur in ruim water met een snuf zout. Kook ongeveer 15 minuten, of tot ze gaar zijn. Dit kun je testen door met een vork in de aardappel te prikken. Glijdt de aardappel makkelijk van je vork, dan is hij gaar.

Rasp de voorgekookte bieten grof en verwarm ze op gemiddeld hoog vuur in een steelpannetje met een beetje olie erin. Voeg ook het gesnipperde uitje toe. Braad ondertussen de worsten bruin in een koekenpan met een klontje roomboter.

Maak de stamppot door de aardappels fijn te stampen met een scheutje warme melk en een klontje boter. Voeg ook de bietjes toe en stamp tot een geheel. Proef en voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Serveer de stamppot direct met de worst.

Variatietips

Maak een snelle jus door wat water bij het braadvet van de worsten te doen. Breng kort aan de kook in de koekenpan en kruid eventueel met peper en zout.

Voor een vegetarische variant kun je de worst weglaten en geitenkaas gebruiken. Smelt de helft van de kaas door de stamppot. Maak vervolgens de borden op en brokkel de rest van de geitenkaas over de stamppot.

Stamppot Carbonara

Stamppot carbonara met ravioli van truffel, grana padano en saus van grove mosterd:

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappelen
  • 500 gr gemengde paddenstoelen
  • 175 gr roomboter
  • 200 gr melk
  • 100 gr sjalot
  • 1 dikke prei
  • Knoflook naar eigen smaak
  • 1,2 bos peterselie
  • 100 gr spekjes
  • Zout en peper
  • 1 eetl grove mosterd
  • 200 gr verse truffel ravioli
  • 100 gr grana padano kaas
  • 1 dl slagroom
  • 1 bakje basilicum cress
  • 4 plakjes serranoham gedroogd
  • 100 ml olijf olie.


Bereidingswijze

  • Schil de aardappelen en kook ze in ruim water met zout gaar
  • Was en snijd ondertussen je paddenstoelen, sjalot en je prei.
  • Zet een pan water met olijf olie op en laat zachtjes koken.
  • Bak in een koekenpan je spekjes en voeg dan de sjalot toe, voeg dan de paddenstoelen en je knoflook toe.
  • Als laatste bak je de prei op hoog vuur mee en zorg dat het mooi droog bakt.
  • Maak ondertussen een blanke roux van 12,5 gram boter en 15 gram bloem, voeg nu je slagroom naar dikte toe en roer glad, maak op smaak met peper en zout en de grove mosterd en zet weg op laag vuur.
  • Giet indien gaar je aardappels af en stoom droog.
  • Stamp ze fijn met je stamppot stamper, roer nu je bospaddenstoelen mengsel erdoor en voeg je melk en boter toe.
  • Maak de stamppot op smaak met peper en zout.
  • Laat nu je ravioli zakken in je pan met kokend water en olijf olie en kook ze beetgaar.
  • Maak nu je bord op door twee torentjes met een ring van stamppot te maken, erom heen de ravioli verdeelt.
  • Schep op elke ravioli een beetje saus en garneer ze met grana padano kaas en basilicum cress.
  • Steek op de stamppot torentjes een plakje gedroogd serranoham.

Nederlandse Hutspot

Iedereen heeft op een mooie winterdag wel eens echte Hollandse hutspot gegeten. Zowel op een herfstdag als een echte winterdag is het een heerlijk gerecht waar veel mensen van kunnen smullen. Het recept is eenvoudig en snel te maken, waardoor je binnen een korte tijd een heerlijke pan met hutspot klaar zult hebben staan. De maaltijd is voor een ieder geschikt en veel mensen vinden het ook erg lekker.


Ingrediënten

  • 1 kilo aardappelen
  • 1 kilo wortels
  • 1 blokje bouillon
  • 400 gram uien
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

Om echte Hollandse hutspot te maken moet je als eerste de aardappelen schillen. Ook is het verstandig om ze te wassen en in kleine stukken te snijden. Doe vervolgens de aardappelen in een pan en brengt ze aan de kook, ongeveer 20 minuten.

Ondertussen kan je de wortels snijden en tot kleine blokjes maken. Ook de uien moeten gesneden worden. Vervolgens kan je de wortels en de uien aan de aardappels toevoegen. Voeg ook een blokje bouillon toe. Laat dit alles ongeveer nog 20 minuten koken.

Wanneer dit alles is gebeurd kunnen de aardappelen en de groeten worden afgegoten. Dan moet alles fijngestampt worden. Dit kan je het beste doen met een pureestamper. Met de pureestamper moet je de hutspot fijn stampen. Vervolgens moet de hutspot op smaak worden gebracht. Dit kan je doen met zout en peper. Doe dit telkens beetje bij beetje, zodoende kun je de juiste smaak creëren.

Hutspot tips

Bij een echte Hollandse hutspot mag natuurlijk geen worst ontbreken. Daarom doe je er goed aan om de hutspot te serveren met een echte rookworst. Deze kan je bovenop de pan leggen tijdens het gaar koken. Zodoende wordt de worst warm. Als je niet van worst houdt, kan je ook kiezen voor een anders stukje typisch Hollands vlees. Zo kan je denken aan een karbonade of een slavink. Voor welk stukje vlees je kiest, hang af van je voorkeuren.
Je kunt ook kruiden toevoegen aan de hutspot. Echter, niet iedereen vindt dit lekker. Wanneer je dus eens een andere hutspot wilt proberen kan je ervoor kiezen om er kruiden aan toe te voegen.
Wanneer je eens een andere hutspot wilt proberen, kan je ook kiezen voor een variant. Maar de echte Hollandse kern van de hutspot blijft altijd bestaan!

Boerenkool stamppot

Als je van een klassieke boerenkool stamppot houdt, doe je er goed aan om eens een stamppot te maken. Een stamppot is relatief eenvoudig te bereiden, na een tijdje zal er een overheerlijke maaltijd op tafel staan. Veel mensen vinden het erg lekker om boerenkool stamppot te eten. Je kunt er een geheel eigen draai aangeven. Maar een ‘standaard’ boerenkool stamppot is erg lekker.


Ingrediënten 4 personen

  • 600 gram boerenkool
  • 1 kilo aardappels
  • 2 rookworsten
  • 25 gram boter
  • Peper
  • 1 eetlepel azijn

Bereidingswijze

De aardappels moeten eerst geschild worden en in stukken worden gesneden. Vervolgens kan de boerenkool in een grote pan worden gedaan. De aardappels moeten hierboven op worden gelegd. Voeg hier 2,5 deciliter water aan toe, eveneens als een theelepel zout. Breng op een matig vuur de boerenkool en de aardappels aan de kook, doe dit afgedekt. Laat de boerenkool ongeveer 10 minuten slinken.

Haal vervolgens de rookworsten uit de verpakking en leg deze bovenop de aardappels. Laat dan de boerenkool en de aardappels afgedekt nog ongeveer een kwartier gaar koken. Haal de rookworsten uit de pan en houdt ze warm onder het deksel. Giet de boerenkool en de aardappels af en vang het kookvocht op in een kom. Met behulp van een stamper moeten de boerenkool en de aardappels worden fijngestampt. Hier moet de boter en de azijn aan toegevoegd worden. Roer alles goed door elkaar heen en voeg eventueel een beetje kookvocht bij de stamppot.

Laat de stamppot nog even doorwarmen, blijf wel roeren. Je kunt de stamppot op smaak brengen met zout en peper. Eventueel kan je ook nog wat azijn gebruiken. Vervolgens kan je de stamppot boerenkool gaan verdelen over de borden. De rookworsten moeten nog even aan plakjes worden gesneden. De plakjes kunnen je vervolgens op de boerenkool leggen.

Boerenkool stamppot tips

Om de boerenkool stamppot nog lekkerder te maken kan je appelmoes of mosterd gebruiken. Dit kun je dan bij de stamppot op je bord doen. Veel mensen vinden dit erg lekker.
Ook kun je er voor kiezen om de worst te vervangen door een ander stukje vlees. Je kunt dan denken aan een heerlijke karbonade, maar ook een gehaktbal is het aanraden waard. Daarnaast kun je de maaltijd ook een geheel eigen invulling geven. Zo kan je bijvoorbeeld ook een bepaald soort groente erbij doen.

Zuurkool stamppot

Als je van zuurkool houdt, doe je er goed aan om eens een zuurkool stamppot te proberen. Het bereiden kost even wat tijd, ongeveer een uur. Maar daarna kan je smullen van een overheerlijke maaltijd die een ieder lekker zal vinden. Mocht je dus eens willen experimenteren met zuurkool, kies dan voor een zuurkool stamppot.


Ingrediënten 6 personen

  • Olijfolie
  • 1 kilo aardappels
  • 50 gram spek, in reepjes
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 200 milliliter halfvolle melk
  • Takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 200 gram zuurkool
  • 4 kruidnagels
  • 1 nootmuskaat
  • 1 klontje boter

Bereidingswijze

Eerst moeten de aardappels worden gekookt. Doe dit in een pan met zout water, ongeveer 20 minuten. Wanneer dit klaar is kunnen de aardappels worden afgegoten en een aantal minuten worden droog gestoomd. Doe ze daarna weer terug in de pan. Verwarm daarna een kleine pan op een vuur. Doe er een scheut olijfolie bij, doe de reepjes spek erbij. Bak dit alles in enkele minuten goudbruin.
Vervolgens kan de komijn worden toegevoegd en roer alles goed door. Voeg vervolgens de zuurkool toe. Deze moet uitgelekt zijn. Doe er net genoeg water bij om alles onder water te zetten. Breng het vervolgens aan de kook, draai het vuur dan lager en laat het ongeveer een kwartiertje pruttelen. Al het water moet dan zijn verdampt.

Je kunt dan een kleine pan op het vuur zetten. Doe daar melk, de kruidnagels en die laurierblaadjes in. Brengt dit aan de kook en haal het dan van het vuur. Haal vervolgens de laurierblaadjes en de kruidnagels uit de melk. De melk dient dan over de gekookte aardappels worden gegoten. Dan kan met een stamper de alles tot een puree worden gestampt. Doe de zuurkool erbij en roer het een aantal keer door. Proef of de stamppot goed smaakt. Breng het eventueel op smaak met wat zout en peper. Ook kan je het op smaak brengen met nootmuskaat. Als laatste moet de boter door de stamppot worden geroerd. De zuurkool stamppot is dan klaar om geserveerd te worden.

Zuurkool stamppot tips

Kies voor een lekker stukje vlees bij de zuurkool stamppot. Er zitten natuurlijk al spekjes bij, maar dat is niet genoeg. Kies voor een lekkere gehaktbal of een ander stukje vlees. Dat maakt de maaltijd ‘af’ en zodoende zal je nog meer kunnen genieten van de zuurkool stamppot.

Andijvie stamppot in 60 minuten

In de winter is het erg lekker om andijvie stamppot te eten. Wanneer het winter is geworden is het erg prettig om een warme maaltijd te eten. Maar hoe maak je eigenlijk stamppot andijvie? En welke ingrediënten heb je daar voor nodig? Stamppot andijvie bestaat voor het grootste deel uit aardappels en uit andijvie. Het duurt een klein uurtje om het te bereiden.


Ingrediënten 4 personen

  • 1,5 kilo aardappels
  • 100 milliliter halfvolle melk
  • 25 gram boter
  • 250 gram magere spekreepjes
  • 500 gram andijvie
  • Maggi aroma
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Peper

Bereidingswijze

Vooraf dienen eerst de aardappels geschild te worden. Wanneer dit is gebeurd kunnen ze in gelijke stukken worden gesneden. Vervolgens moeten de aardappels gekookt worden in water, voeg er wat zout aan toe. Het koken moet ongeveer 20 minuten duren. Wanneer dit klaar is, kunnen de aardappels worden afgegoten en terug worden gedaan in de pan.

Ondertussen moet een koekenpan, zonder boter of olie, verhit worden. Hier moeten de spekreepjes een kleine 10 minuten in gebakken worden. Bak de reepjes net zolang totdat ze bruin en krokant zijn geworden. Haal vervolgens de reepjes uit de pan en laat deze uitlekken op keukenpapier.

Dan kan de melk en boter worden toegevoegd aan de aardappels. Nu is het tijd geworden om de aardappelen te gaan stampen. Dit kan je doen met behulp van een stamper. Stamp het geheel fijn samen tot puree. Zet vervolgens de pan op een laag vuur en de doe andijvie er door heen. Schep dan de crème fraîche erdoor heen. Proef of de stamppot andijvie voldoende smaak heeft. Als dit niet het geval is kan je de stamppot op smaak brengen met peper en Maggi. Als de stamppot voldoende op smaak is kan deze bestrooid worden met spekjes. Roer alles nog een keer goed door.

Andijvie stamppot tips

Om de maaltijd helemaal te laten slagen, kan je een stukje vlees aan het geheel toevoegen. Je kunt dan denken aan een lekkere wordt of een slavink. Zo kan je maaltijd nog net wat lekkerder maken.
Ook kan je er voor kiezen om de stamppot te serveren met een beetje appelmoes of mosterd. Dit hangt natuurlijk van je smaak af. De appelmoes kan voor een beetje verfrissing zorgen.
Zorg dat je de stamppot warm serveert, dan is deze het lekkerst.

Hete bliksem stamppot bereiden

Iedereen heeft wel eens hete bliksem stamppot gegeten. Vroeger werd dit erg veel gemaakt, tegenwoordig wordt het iets minder vaak gegeten. Maar dat wil niet zeggen dat het tegenwoordig minder lekker is, integendeel zelfs! Het duurt ongeveer een uur om te bereiden. Wanneer het eenmaal klaar is, kan je genieten van een heerlijke maaltijd. Het aan te raden om de hete bliksem stamppot te serveren voor meerdere mensen, zo zal het nog lekkerder smaken.


Ingrediënten 4 personen

  • 1 kilo handappels
  • 1,5 kilo aardappelen
  • 75 gram boter
  • 2,5 deciliter water
  • 500 gram moesappels
  • 1 laurierblaadje
  • Zout
  • 5 peperkorrels
  • 400 gram klapstuk

Bereidingswijze

Allereerst moet het water met zout, het laurierblaadje en de peperkorrels aan de kook worden gebracht. Het klapstuk kan er dan bij worden gedaan, laat deze ongeveer een halfuur koken op een zacht vuur.
Ondertussen kunnen de aardappelen worden geschild en in stukken worden gesneden. Neem als eerst een tweetal moesappels, schil ook deze. Haal de klokhuizen weg en snijdt de appel in plakken. Daarna kunnen de rest van de appels geschild worden. Snijdt de appels in vieren en haal de klokhuizen eruit.

Doe vervolgens de aardappels in de pan, samen met de appels (niet de plakjes). Doe deze bij de pan in met de klapstuk. Laat alles dan nog ongeveer zachtjes een halfuurtje doorkoken. Haal dan het klapstuk uit de pan en giet vervolgens de aardappels af. Het kookvocht moet je opvangen.

Met een stamper kan je de aardappelen stampen. Doe de appels erbij met 50 gram boter. Voeg zoveel mogelijk kookvocht erbij, tot dat er een drassige massa ontstaat. Verhit dan de boter die over is, in een koekenpan. Bak daarin de appelschijfjes, ongeveer goudbruin.

Schep vervolgens de hete bliksem in een schaal en leg daarover heen de appelschijfjes. De klapstuk moet je even snijden en leg deze er dan ook op.

Hete bliksem stamppot tips

Serveer de hete bliksem stamppot direct. Wanneer je het zo warm mogelijk serveert, is deze het lekkerst. Veel mensen kiezen er voor om de hete bliksem te laten af koelen. Dit is niet aan te raden.
Wanneer je niet van klapstuk houdt, kan je kiezen voor een ander stukje vlees. Een gehaktbal kan ook erg lekker zijn, of een goede rookworst. Eventueel kan je wat appelmoes aan de maaltijd toevoegen, dat is geheel naar eigen smaak.

Spruitjes stamppot

Veel mensen vinden het niet erg lekker om spruitjes te eten. Maar wanneer je eenmaal spruitjes stamppot hebt gehad, zal je direct verkocht zijn. Het is een heerlijke maaltijd die een ieder lekker zal vinden. Daarnaast is het bereiden van de maaltijd erg eenvoudig, de kost ongeveer een halfuur om de maaltijd klaar te maken. Je kunt ook een eigen inbreng geven aan de spruitjes stamppot, maar dat is uiteraard geheel naar je eigen smaak.


Ingrediënten 4 personen

  • 250 gram spekblokjes
  • 500 gram spruitjes
  • 3 gesnipperde uien
  • Peper en zout
  • 1 deciliter melknootmuskaat
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 kilogram aardappels

Bereidingswijze

Wanneer je spruitjes stamppot wilt maken, moet je als eerste de aardappelen schillen. Snijdt ze daarna in stukken. Wanneer dit is gebeurd doe je ze met water in de pan met een beetje zout. Maak vervolgens de spruitjes schoon en halveer deze. Leg ze vervolgens op de aardappelen.

Breng vervolgens het gehaal aan de kook. Laat dit alles ongeveer 20 minuten gaar koken. Bak dan in een pan de spekblokjes. Doe de uien erbij en bak ook deze mee. Net zolang tot dat alles goudbruin is geworden. Ondertussen kan je in een pannetje de melk verwarmen.

Giet daarna de aardappels en de spruitjes af. Pak een stamper en stamp de aardappels en de spruitjes samen. Vervolgens moet je de warme melk, peper, de kerriepoeder en de nootmuskaat door de stamppot heen roeren. Roer alles goed door en voeg als laatste de spek en de uien toe. Zo heb je een overheerlijke spruitjes stamppot gemaakt. Serveer het goed warm.

Spruitjes stamppot tips

Probeer ook eens een ander variant van een stamppot. Mocht je niet van spruitjes houden, dan kan je kiezen voor bijvoorbeeld een stamppot met andijvie of boerenkool. Zo kan je ontdekken welke stamppot je lekker vindt. Uiteraard kan je ook allerlei soorten vlees bij de stamppot uit proberen. Misschien vindt je het wel erg lekker om er een gehaktbal bij te eten of een lekkere worst.

Wanneer je stamppot gaat maken is het van belang dat je de stamppot warm serveert. Een lauwe stamppot is immers niet lekker. Voor de ultieme smaak is het belangrijk om de stamppot warm op te dienen. Mocht je wat extra’s aan de stamppot willen geven, dan kan je er bijvoorbeeld appelmoes bij doen. Ook mosterd is een optie.

Prei stamppot

Prei is erg lekker en gezond. Maar wist je ook dat je van prei een stamppot kunt maken? Een prei stamppot wordt door veel mensen erg lekker gevonden. Je kunt de stamppot binnen een halfuur bereiden. Wanneer je zin hebt in prei, dan kan je er voor kiezen om een prei stamppot te maken. Je kunt allerlei ingrediënten aan de stamppot toevoegen, zodat je een eigen stamppot kunt maken.


Ingrediënten 4 personen

  • 1 rode paprika
  • 100 gram spekreepjes(mager)
  • 1 eetlepel kruiden (Italiaans)
  • 800 gram prei
  • 3 deciliter melk
  • 50 gram boter
  • Peper en zout
  • 1 eetlepel olie
  • Nootmuskaat

Bereidingswijze

Voordat je gaat koken moet je de prei snijden in ringen. Het is van belang dat je de ringen goed wast. Was vervolgens ook de paprika en haal de zaadlijsten weg uit de paprika. De paprika kan daarna in reepjes worden gesneden. Halveer vervolgens deze reepjes. Daarna kunnen de aardappels worden geschild. Kook vervolgens de aardappels ongeveer 20 minuten gaar. Maak met behulp van melk, de nootmuskaat en de boter er puree van. Je kunt alles stampen met een stamper.

Wanneer dit alles is gedaan kan de olie worden verhit in een wok pan. Bak in deze pan de spekreepjes tot dat ze goudbruin zijn. Haal vervolgens de reepjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier of op een bord.
Vervolgens kan de paprika en de prei in de pan. Ook deze moeten gebakken worden, in 4 minuten. Vergeet de paprika en de prei niet om te scheppen. Vervolgens kan je de Italiaanse kruiden erover heen strooien. De gebakken groeten kunnen dan samen met de spekjes door de puree heen worden geroerd. Zorg ervoor dat alles goed door gewarmd is. Wanneer de aardappelpuree een beetje flauw is, kan je het op smaak brengen door middel van zout en peper.

Prei stamppot tips

Kies ook eens voor een variant van een stamppot. Je kunt dan denken aan een stamppot van spruitjes of van andijvie. Het is erg lekker om eens een andere stamppot te proberen, zo kom je ook nog eens tot andere inzichten.
Je kunt zout en peper gebruiken om de stamppot op smaak te brengen. Als je van een pittige stamppot houdt, kan je veel peper toevoegen. Houd je niet zo van een pittige stamppot, dan moet je niet teveel zout en peper toevoegen.

Witlof stamppot

Witlof wordt het hele jaar door gegeten en je kunt er een overheerlijke stamppot van maken. Witlof is een typisch gerecht uit de Nederlandse keuken en veel mensen eten het maandelijks. Wanneer je eens wilt experimenteren met witlof, kan je voor een stamppot kiezen. Een witlof stamppot is eenvoudig te bereiden en het duurt ongeveer een halfuur voordat de stamppot klaar is. Wanneer je de witlof stamppot warm opdient, is het smullen geblazen!


Ingrediënten 4 personen

  • 1 kilo aardappels
  • 1 kilo witlof
  • Peper en zout
  • 30 gram boter
  • 150 gram geraspte kaas
  • 150 gram gesneden kaas

Bereidingswijze

Vooraf moet de oven voor verwarmd worden op de grillstand. De aardappelen dienen geschild te worden en kunnen in een pan met een beetje zout, worden gaar gekookt. Doe dit ongeveer 20 minuten, tijdens de laatste 10 minuten kan de witlof erbij worden gedaan. Als dit klaar is, kan de pan worden afgegoten en de boter kan worden toegevoegd. Neem een stamper en stamp alles samen tot een puree.

Daarna kunnen de kaasblokjes erbij worden gedaan. De stamppot kan vervolgens op smaak worden gebracht met wat peper en zout. Maar pas op, teveel zout of peper kan de smaak van de stamppot flink verpesten. Vervolgens moet een ovenschaal worden ingevet. Schep de stamppot in de ovenschaal en zet deze in de oven. De geraspte kaas kan over de schaal worden uitgestrooid. Zet de schaal ongeveer 10 minuten in de oven. Wacht tot de kaas is gesmolten en tot dat de stamppot een mooie bruine kleur heeft gekregen.

Witlof stamppot tips

Je kunt er ook voor kiezen om de stamppot in ham rolletjes te doen. Hier overheen kan dan de kaas worden gestrooid. Ook de ham rolletjes zullen even in de oven moeten, dit om de kaas te laten smelten en om een goudbruine kleur te kweken. Daarnaast zijn er nog meerdere varianten mogelijk. Zo kan je eigen ingrediënten aan de witlof stamppot toevoegen. Wel is het van belang dat witlof het ‘hoofd element’ blijft. Zodoende kan je de stamppot ook echt een witlof stamppot noemen.

Wanneer de stamppot klaar is, kan je deze gaan opdienen. Tijdens de maaltijd kan je er een lekker wijntje bij drinken. Kies bij voorkeur voor een rode wijn, dit vanwege de smaak van de stamppot.

Spitskool stamppot

Als je op zoek bent naar een lekkere stamppot, die je zelf wilt bereiden, doe je er goed aan om te kiezen voor een spitskool stamppot. Dit is een overheerlijke stamppot die bij iedereen in de smaak zal vallen. De stamppot is erg eenvoudig te bereiden en je bent binnen een uur klaar.

Ingrediënten 4 personen

  • 1,5 kilo aardappelen
  • 2 paprika’s
  • 1 spitskool
  • 200 gram room brie
  • 50 gram boter
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 4 eetlepels zonnebloemolie

Bereidingswijze in 60 minuten

Voordat de stamppot kan worden gemaakt dient er eerst wat werk verzet te worden. Zo moeten eerst de aardappelen worden geschild, doe dit in water met zout ongeveer 20 minuten. Ondertussen kan je spitskool halveren, in de lengte. De harde kern van de spitskool moet je verwijderen. Daarna kan de kool in reepjes worden gesneden.
De paprika kan ook worden gehalveerd, haal de zaadlijsten eruit en het vruchtvlees moet in kleine stukjes worden gesneden. Als je dit hebt gedaan moet een wok pan verhit worden, doe hier 25 gram boter in. Doe hier de kool en de paprika in en roerbak dit.

De aardappelen kunnen vervolgens worden afgegoten. Vang het kookvocht van de aardappelen op. Nu kan het stampen van de aardappelen beginnen. Doe dit met een stamper. Bij de aardappelen kan je de overige boter doen. Stamp dit alles tot puree. Wanneer de puree droog oogt, kan je wat kookvocht toe voegen.

Daarna kunnen de groenten aan de puree worden toegevoegd. Nu kan de smaak geproefd worden, eventueel kan de stamppot op smaak worden gebracht met peper en zout. Vervolgens moet de brie in een viertal punten worden verdeeld. Haal de punten eraf en verdeel de rest in een drietal stukken. Het paneermeel moet op een bord gestrooid worden en de brie kan erdoor worden gewenteld. Verhit vervolgens de olie in een koekenpan. De brie moet 3 minuten op een vuur worden gebakken tot dat deze lichtbruin is geworden.

De stamppot is klaar en kan verdeeld worden over de borden.

Spitskool stamppot tips

Het kan erg lekker zijn om een glaasje wijn bij de stamppot te serveren. Ook is het aan te raden om een lekker ‘Hollands’ stukje vlees erbij te doen.
Het is natuurlijk ook mogelijk om een eigen invulling aan de stamppot te geven. Zo kan je bijvoorbeeld de paprika vervangen door iets anders wat je zelf lekker vindt.

Snijbonen stamppot

Het is niet gebruikelijk om een snijbonen stamppot te eten. Veel mensen hebben echter nog niet ontdekt hoe lekker een snijbonen stamppot is. Je kunt er heerlijk van eten en ook het bereiden is erg leuk om te doen. Wanneer je eenmaal aan de slag gaat, zal de stamppot snel klaar zijn. Je bent er immers maar een halfuurtje mee bezig. Maar het resultaat mag er zijn en iedereen zal het lekker vinden. Dat is natuurlijk loon naar werken!


Ingrediënten 4 personen

  • 500 gram snijbonen
  • 1 kilo aardappels
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels olie
  • 2 rode uien
  • 1 schaal worstjes (300 gram)
  • 1 bakje tuinkers

Bereidingswijze

Zoals gebruikelijk is bij het maken van een stamppot moeten eerste de aardappelen geschild worden. Vervolgens moeten ze gewassen en gesneden worden. Daarna moeten de aardappelen in een pan met water en zout worden gekookt, ongeveer 20 minuten. Als dit klaar is, kunnen de aardappelen worden afgegoten. Maar het kookvocht van de aardappels moet je achter houden.

Daarna moeten de snijbonen worden gekookt in ongeveer 5 minuten. Als dit klaar is, kunnen ze worden afgegoten en worden afgespoeld met koud water. Dan kan er één eetlepel olie worden verwarmd in een koekenpan. Hier kunnen de uien in worden gedaan, die zal je wel eerst moeten snijden. Bak ze een kleine 5 minuten tot dat ze lekker glazig zijn geworden.

Verhit dan de rest van de olie in een pan en doe hier de worstjes is. De worstjes moet je ongeveer 8 minuten gaar bakken tot dat ze bruin zijn geworden. Met behulp van een stamper kunnen dan de aardappelen worden gestampt. Voeg er wat boter bij en als de stamppot droog is, kan je wat kookvocht erbij doen. Maar pas op, doe er niet teveel kookvocht bij. Dit kan er immers voor zorgen dat de stamppot te drassig wordt. Dat kan de smaak doen afnemen.

De stamppot kan op smaak worden gebracht met peper en zout. Vervolgens moeten de snijbonen er door worden geschept samen met de uien. Roer het geheel goed door elkaar heen, zodat het een echte stamppot is. De worstjes kunnen worden geserveerd met de tuinkers.

Snijbonen stamppot tips

Probeer ook eens een andere stamppot. Wat dacht je van een andijvie stamppot of een boerenkool stamppot. Een stamppot is erg lekker en je kunt vele varianten maken!

Spinazie stamppot

De spinazie stamppot is een overheerlijke stamppot voor 4 personen. Het is een lekkere variant van een stamppot die snel kan worden klaar gemaakt. Wanneer je de spinazie stamppot gaat maken, ben je hier ongeveer een half uur tijd aan kwijt. Als de stamppot eenmaal klaar is, kan iedereen aanschuiven om de maaltijd te proeven. Het resultaat zal verbluffend zijn.


Ingrediënten 4 personen

  • 4 eieren
  • 1,5 kilo aardappelen
  • 1 rode ui
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 600 gram spinazie
  • 2 eetlepels seroendeng

Bereidingswijze

Voordat alles kan gaan beginnen moeten eerst de aardappelen worden geschild. Daarna moeten ze in stukken worden gesneden en gewassen worden. Kook ze vervolgens in water met wat zout, ongeveer 20 minuten. Kook dan de eieren in ongeveer 8 minuten. Wanneer ze hard zijn geworden, kan je ze pellen en halveren.

Ondertussen kunnen de twee eetlepels olie worden verhit in de koekenpan. De ui kan worden gefruit samen met de kerriepoeder in de pan, ongeveer 4 minuten. Als dit is gebeurd kan de spinazie in delen worden toegevoegd. Laat het slinken, al omscheppende. Het overtollige vocht, wat in de pan zit, kan weg geschonken worden.

Giet dan de aardappelen af, het kookvocht moet worden opgevangen. Dit kan je even later weer goed gebruiken. Stamp vervolgens de aardappelen fijn met behulp van een pureestamper. Voeg hier de twee eetlepels olijfolie bij en maak alles tot een puree. Dan kan de spinazie er door worden geschept. Vervolgens kan je gaan proeven of de stamppot op smaak is. Wanneer dit niet het geval is, kan je wat peper en zout toevoegen. Mocht de puree nog niet smeuïg genoeg zijn, dan kan je wat kookvocht aan de puree toevoegen.

Serveer de eieren samen met de stamppot, over de stamppot kan de seroendeng bestrooid worden.

Spinazie stamppot tips

Mocht je eens wat anders willen proberen dan een spinazie stamppot, dan kan je ook kiezen voor een totaal andere stamppot. Daarnaast is het erg lekker om de stamppot te serveren met wat warme
appelmoes of een beetje mosterd.

Je kunt natuurlijk de stamppot ook een eigen draai geven. Je geeft dan een eigen invulling aan de maaltijd en dat is op vele manieren mogelijk. Zo kan je bijvoorbeeld spekjes door de stamppot doen of er een lekker stukje vlees bij serveren.

Rode kool stamppot

In de winter is het erg lekker om een stamppot te eten. Je kunt dan kiezen uit allerlei stamppoten. Een heerlijke stamppot is een rode kool stamppot. Rode kool is erg lekker en gezond. Het kost ongeveer een halfuur om de stamppot te bereiden. Het bereiden gaat erg gemakkelijk en daardoor kan je snel genieten van de stamppot.


Ingrediënten 4 personen

  • 1,5 kilo aardappels
  • 1 rode kool
  • 2 goudrenetten
  • Schepje suiker
  • Handjevol rijst
  • 1 ui
  • Kaneel
  • Zout
  • 2 kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes

Bereidingswijze

Eerst moet de rode kool fijn gesneden worden. Dan kan de rode kool worden gewassen en in een grote pan worden gedaan. Ook de aardappels moeten geschild en gesneden worden. De ui moet gesnipperd worden en kan ook in de grote pan worden gedaan. De kruidnagels kunnen in een laurierblaadje worden geprikt en ook in de pan worden gestopt. Ook de overige ingrediënten, zoals de suiker, de kaneel, de rijst en de zout moeten in de pan worden gedaan. De aardappels moeten apart worden gekookt

Doe een klein beetje water in de pan en breng dit alles aan de kook. Draai het vuur laag en laat de pan zo’n 2 uur zachtjes koken. Af en toe moet het geheel worden omgeschept. De aardappels moeten goed koken. Wanneer alles gaar is, moet het worden afgegoten. Vergeet niet om de laurierblaadjes met de kruidnagels te verwijderen..

Vervolgens moeten de aardappels bij de rode kool in de pan worden gedaan. Pak een stamper en stamp alles fijn tot een puree. Mocht het niet smeuïg genoeg zijn, dan kan je wat opgevangen kookvocht erbij doen. Het is erg lekker om bij de maaltijd een stukje vlees te serveren. De jus van de vlees kan je gebruiken om over de stamppot te scheppen.

De kruidnagels moeten goed in het laurierblad worden geprikt, zo raken ze niet kwijt in de pan. Het beetje rijst zit er bij, omdat dit er voor zorgt dat de rode kool papperig wordt.

Rode kool stamppot tips

Kies ervoor om gehaktballetjes bij de rode kool stamppot te serveren. Wanneer je gehaktballetjes niet lekker vindt kan je kiezen voor een ander soort vlees.
De jus van het vlees kan je goed gebruiken om over de stamppot te gieten. Dat kan een heerlijk smaakeffect geven aan de stamppot.

Rucola stamppot

Rucola is een groente die niet heel bekend is. Maar wanneer je het eenmaal hebt gegeten, zal je niet snel meer anders willen. Wanneer je eens een variant van rucola wilt maken, dan kan je er voor kiezen om een stamppot te maken. In de winter wordt er vaak een stamppot gegeten. Vaak is dit een bekende stamppot, bijvoorbeeld een andijvie stamppot. Maar wanneer je eens een andere, verrassende stamppot wilt proberen, kan je kiezen voor een rucola stamppot. Het is een heerlijke stamppot die je goed zal doen. Je zult er nieuwe krachten uit op kunnen doen voor de rest van de dag. Het kost ongeveer een halfuurtje om de stamppot klaar te maken, zo kan je dus snel genieten van de maaltijd.


Ingrediënten 2 personen

  • 200 gram spekjes
  • 1 kilo aardappels
  • 25 gram boter
  • 200 milliliter melk
  • 400 gram rucola sla
  • Peper en zout
  • Nootmuskaat

Bereidingswijze

De voorbereiding neemt de meeste tijd in beslag. Als eerste moeten de aardappelen worden geschild en gewassen worden. Vervolgens kunnen ze in kleine stukjes worden gesneden en in een pan met een beetje water en zout worden gedaan. Breng dan de aardappelen aan de kook en kook de aardappelen ongeveer in 20 minuten gaar.
Ondertussen kan je de spekjes in een pan doen, zonder vet. Bak de spekjes in ongeveer 10 minuten goudbruin. Daarna kan de melk aan de kook worden gebracht. Doe daarom de melk in een pannetje en zorg ervoor dat deze gaat koken.

Wanneer de aardappelen lang genoeg hebben op gestaan kunnen ze worden afgegoten. Middels een stamper kunnen de aardappelen worden gestampt, voeg er een beetje melk bij. Ook kan de nootmuskaat samen met wat peper en zout naar smaak worden toegevoegd. De rucola kan daarna worden toegevoegd samen met de gebakken spekjes. Roer alles goed door en je kunt genieten van een heerlijke stamppot.

Rucola stamppot tips

Het is goed mogelijk om aan de stamppot een eigen invulling te geven. Zo kan je een lekker drankje bij de stamppot serveren, maar ook kan je denken aan een lekker stukje vlees. Het is aan te raden om bijvoorbeeld een slavink bij de maaltijd te serveren. Zo geef je de stamppot een eigen draai die heel verrassend kan uitpakken.

Zomer stamppot

Het is zomer en je hebt zin in een stamppot. Is dat raar? Nee hoor, ook in de zomer kan je heel goed een stamppot eten. Het is zelfs erg lekker. Een stamppot bereiden kost ongeveer een halfuur van je tijd. Wanneer de stamppot klaar is kan je genieten van de maaltijd, zelfs in de zomer!


Ingrediënten

  • 1 grote uit
  • 300 gram rundergehakt
  • Pakje spekjes
  • 100 milliliter warme melk
  • 2 teentjes knoflook
  • Krop andijvie
  • 2 tomaatjes
  • Blik perziken
  • Appel
  • Peper en zout
  • Kruiden voor het gehakt
  • Nootmuskaat

Zomer stamppot bereidingswijze

Vooraf moeten eerst de aardappelen worden geschild en gewassen. Snijdt ze dan in stukken en kook ze ongeveer 20 minuten in water met wat zout. Hak vervolgens de knoflook in kleine stukjes. Snijdt dan de ui, samen met de perzik, tomaten en de appel in kleine stukken.

De andijvie moet ook worden gewassen en in kleine stukken worden gesneden. In een koekenpan moeten dan de spekjes worden gebakken, zonder olie of boter. Wanneer ze goudbruin zijn geworden moeten ze uitlekken op een bord of op keukenpapier. Als de pan leeg is kan hier de ui en de knoflook in, ook deze moeten even gebakken worden. Eventueel kan je er wat olie er bij doen. Voeg dan het gehakt toe met een beetje zout en peper. Ook de kruiden moeten er bij.

Met een stamper kan je van de aardappels puree maken. Doe er wat melk en nootmuskaat bij. Vervolgens kan de andijvie met de spekjes en het mengsel van het gehakt door de puree heen worden gedaan. Roer alles goed door. Als laatste kunnen de appel, de tomaat en de perzik worden toegevoegd aan de puree. Roer alles nog een keer voorzichtig door.

Zomer stamppot tips

Het is erg lekker om een zomer stamppot met wat appelmoes of jus te serveren. Voor de jus zal je dan wel vlees moeten maken. Maar een lekker stukje vlees mag zeker ook niet ontbreken, wat dacht je van een lekkere gehaktbal? Daarbij kan een lekker wijntje in de zomermaanden erg lekker zijn.

Van de perziken die over zijn, kan je een lekker dessert maken. Misschien wel met een beetje ijs en slagroom. Wees creatief en er zal iets lekkers op tafel komen te staan, waar je na de stamppot van kunt smullen!

Copyright 2022 Stamppot Recepten. All Rights Reserved. Powered by 038Marketing Privacy Policy