Knolselderij stamppot

Wil je een knolselderij stamppot maken? Dit recept heeft een diversiteit aan ingrediënten, wat de knolselderij stamppot extra lekker maakt. Denk aan de toevoeging van noten, mosterd, rucola en kalkoenfilet. Weten hoe je deze stamppot maakt? Volg dan nu het recept. Dit is voldoende voor een hoofdgerecht van vier personen. Het is in ongeveer een half uurtje klaar.

 Ingrediënten

• 600 gram aardappelen
• 200 gram rucola
• 1 knolselderij
• 4 kalkoenfilet
• 150 gram geraspte (belegen) kaas
• 100 gram (plakjes) spek
• 100 gram cashewnoten
• 2 appels
• 2 eetlepels (riet)suiker
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 eetlepel mosterd
• 2 theelepels kaneel
• Zout
• Peper

 Bereiding in 30 minuten

Laat de grill voorverwarmen op 200 graden. Begin eerst met de aardappelen en knolselderij. Schil, was en snijd deze in grote stukken. Breng een pan met water en zout aan de kook. Kook hier de aardappelen en knolselderij in ongeveer 20 minuten gaar. Ondertussen kun je verder met de kalkoenfilet en de spek. Wikkel de spek om de kalkoenfilet  heen. Laat een beetje olie warm worden in een pan en bak de kalkoenfilet hier ongeveer 12 minuten in. Zorg dat beide kanten gebakken worden. Snijd ondertussen de appel in plakjes. Laat deze mee bakken met de kalkoen. Voeg tevens de kaneel en de suiker toe. Hak de noten en rooster deze in een droge koekenpan. Laat ze goudbruin worden.

Het maken van de stamppot

Na de voorbereiding van alle ingrediënten kan vervolgens de stamppot worden gemaakt. Giet de aardappelen en de knolselderij af. Bewaar een klein beetje kookvocht. Stamp het tot het een grove puree is. Daarna kan er wat kookvocht bij om het een smeuïg geheel te maken. Vervolgens kan de rucola en de mosterd erdoor geroerd worden. Schep de knolselderij stamppot in een ovenschaal. Strooi hier de geraspte kaas over. Zet de ovenschotel in de oven om de kaas te laten smelten. In 5 tot 8 minuten zal de kaas gesmolten zijn. Een andere optie is om de kaas door de stamppot te roeren, zodat deze smelt door de warmte van de stamppot. Er kunnen eventueel ook rozijnen worden toegevoegd.